Köksmästare

Om Sigtuna Stadshotell:

Sigtuna Stadshotell är en anrik och exklusiv anläggning belägen vid Mälarens strand, som kombinerar modern komfort med historisk charm. Vi erbjuder en brett utbud av gastronomiska upplevelser, från frukost och lunch till konferensmiddagar och à la carte-måltider, för våra gäster.

Sigtuna Stadshotell är en del av French Group AB, en framstående restaurang- och hotellkoncern med en passion för högklassig mat och exceptionell gästservice. French Group driver ett flertal välrenommerade restauranger och hotell i både Stockholm, Åre och Visby, där varje plats speglar gruppens engagemang för kvalitet, innovation och en unik matupplevelse.

Som en del av denna dynamiska och expansiva grupp har Sigtuna Stadshotell förmånen att samarbeta med några av Sveriges mest kreativa kockar och gastronomiska talanger. Tillsammans skapar vi minnesvärda matupplevelser för våra gäster, oavsett om det gäller en exklusiv middag, konferensmåltider eller en avslappnad lunch.

Om tjänsten:

Som kökschef på Sigtuna Stadshotell kommer du att ha det övergripande ansvaret för hotellets kök och all matlagning som serveras till våra gäster. Du leder ett engagerat köksteam och säkerställer att vi levererar högkvalitativa maträtter och en minnesvärd upplevelse för alla våra gäster, oavsett om det gäller frukost, lunch, konferensmiddag eller à la carte. Du är en nyckelperson för att upprätthålla hotellets rykte för fantastisk mat och service.

Arbetsuppgifter:

Leda och utveckla köksteamet: Ansvara för schemaläggning, utbildning och utveckling av personalen i köket.

Matproduktion: Planera och ansvara för matlagningen under frukost, lunch, konferensmiddagar samt à la carte. Säkerställa att alla måltider håller hög kvalitet och att menyerna är både kreativa och säsongsanpassade. Då vi är Svanen-certifierade ansvarar du för att vi följer våra uppsatta mål inom hållbarhet.

Kvalitetskontroll: Säkerställa att alla maträtter som serveras håller hög kvalitet, både i smak och presentation. Kontrollera att matlagning och hantering av råvaror följer hygien- och säkerhetsföreskrifter.

Menyskapande: Tillsammans med koncernens kulinariska chef och övrig ledning skapa säsongsbetonade menyer som matchar hotellets koncept och gästernas förväntningar.

Ekonomi och budget: Ansvara för inköp av råvaror och matrelaterade förnödenheter, följa upp kökets budget och säkerställa att vi håller oss inom de ekonomiska ramarna. Arbeta för att minimera matsvinn och optimera kostnader utan att kompromissa med kvaliteten.

Gästkontakt: Ibland interagera direkt med gäster för att säkerställa deras upplevelse, och vara lyhörd för specifika önskemål eller kostbehov.

Samarbete: Arbeta nära hotellets övriga avdelningar, såsom restaurang, konferens och event, för att säkerställa att matserveringarna är synkroniserade med övrig verksamhet.

Köksorganisation och struktur: Säkerställa att köket är välorganiserat, effektivt och följer gällande säkerhets- och hälsoregler. Ansvara för städning och underhåll av kökets utrustning och lokaler.

Kvalifikationer:

Erfarenhet: Minst 5 års erfarenhet som kock, varav 2–3 år i en ledande position som kökschef eller souschef, helst från hotell- eller restaurangbranschen.

Kompetens: Goda kunskaper i à la carte och catering. Erfarenhet av att leda ett team och skapa en positiv arbetsmiljö.

Utbildning: Relevant utbildning inom gastronomi, t.ex. kockutbildning eller annan kulinarisk bakgrund.

Kreativitet: Förmåga att skapa och utveckla menyer, både traditionella och moderna, som möter gästernas olika behov och preferenser.

Språk: Goda kunskaper i svenska och engelska, både i tal och skrift.

Personliga egenskaper: Du är en engagerad och lösningsorienterad ledare som trivs i en dynamisk arbetsmiljö. Du har goda organisatoriska färdigheter och ett öga för detaljer. Du är en teamspelare och har en passion för att skapa en fantastisk matupplevelse för våra gäster.

Vi erbjuder:

En stimulerande och varierad arbetsmiljö i en vacker och historisk miljö.

Möjlighet att arbeta med högkvalitativa råvaror och utveckla dina kulinariska färdigheter.

Ett dedikerat och professionellt team där vi värderar samarbetet och trivsel.

Ansökan:

Har du passion för matlagning och vill vara med och utveckla Sigtuna Stadshotells kök? Tveka inte att skicka in din ansökan, inklusive CV och personligt brev, till Domina Bexell på domina@sigtunastadshotell.se

Vi ser fram emot att höra från dig!