Hovmästare & Bartender
Beskrivning
Position: Hovmästare
Rapporterar till: Restaurangchef
Översikt:
Som Hovmästare ansvarar du för att leda och organisera serveringsarbetet i restaurangen. Du är en central del av gästernas upplevelse och säkerställer att de får en förstklassig service. Din roll innebär att du ser till att personalen arbetar effektivt, att servicen är på högsta nivå och att alla gäster är nöjda. Du fungerar även som en länk mellan köket och serveringspersonalen för att säkerställa ett smidigt arbetsflöde.
Ansvar och arbetsuppgifter:
Personalansvar och ledarskap:
Leda och organisera serveringspersonalen under service.
Säkerställa att personalen följer rutiner och upprätthåller hög servicekvalitet.
Introducera och utbilda ny personal i rutiner, service och meny.
Gästservice och upplevelse:
Vara närvarande på golvet för att säkerställa att gästerna får en utmärkt serviceupplevelse.
Ta emot och välkomna gäster, placera dem vid borden och övervaka servicen under deras besök.
Hantera specialbeställningar, allergier och eventuella problem som kan uppstå under service.
Samarbete med köket:
Fungera som en länk mellan köket och serveringspersonalen för att säkerställa att beställningar kommer ut korrekt och i rätt tid.
Koordinera servicen för att minimera väntetider och säkerställa att maten serveras på bästa sätt.
Samarbeta med kökschefen för att hålla dig uppdaterad om menyn och eventuella förändringar.
Kassahantering och betalning:
Hantera betalningar och se till att dessa sker på ett korrekt och säkert sätt.
Hjälpa till vid bokningar, betalningar och fakturering vid större arrangemang och event.
Planering av event och arrangemang:
Samarbeta med restaurangchefen vid planering och genomförande av större event, bröllop, företagsevenemang och andra specialarrangemang.
Hantera gästlistor och speciella önskemål i samband med event.
Kvalitetskontroll och uppföljning:
Säkerställa att matsalen och övriga serveringsområden håller hög standard vad gäller renlighet och presentation.
Kontinuerligt följa upp gästernas feedback och göra förbättringar där det behövs.
Genomföra regelbundna kvalitetskontroller av serveringen och korrigera brister i realtid.
Meny- och dryckeskunskap:
Ha god kännedom om restaurangens meny och dryckesutbud, inklusive vinlista, och kunna ge rekommendationer till gästerna.
Delta i vin- och dryckesprovningar och utbilda serveringspersonalen om menyinnehåll och dryckesval.