Warung söker Kock / Sous Chef

En warung är ett ofta familjeägt företag som yttrar sig i en gatukiosk eller enklare restaurang i Indonesien.

Warung ligger på Långholmsgatan 3 i Hornstull och ägs av Nizar Achmad och Anna Lindmark.

Warung är ett populärt ställe som har haft öppet sedan 2016 och här har vi skapat en middagsmiljö som mixar det oborstade med det subtila - från Norden och Sydostasien, i smak, presentation och ambiance. Här serveras indonesiska rätter gjorda på lokala råvaror, med inspiration från den svenska skogen och naturen, med spännande råvaror i fokus och med höga ambitioner i köket.

Vårt utvalda dryckessortiment består bland annat av egenkomponerade drinkar, specialrostat kaffe från Sumatra, lokalproducerad öl och utvalda viner som passar fint till syran och hettan i rätterna.

Restaurangen har ca 50 platser inomhus och 16 platser på uteservering. Du ska kunna alla steg i processen från budgetering, inköp, mise en place, planering, anrättning och presentation.

Vem är du?

Du ska vara intresserad och kunnig inom det indonesiska köket med minst 5 års erfarenhet från indonesisk matlagning. Vi söker dig som har det där extra, hungern, blicken, känslan och hantverket och dessutom är självgående. Du ska kunna presentera rätterna i enlighet med Warungkonceptet.

Du ska vara en god kommunikatör, ledare och kunna delegera. Vi går på personlig lämplighet. Som kock/sous chef har du ansvar för inköp, mise en place, och presentation av maten. Du ska planera arbetsdagen utifrån rådande förhållanden. Du ska vara noga med restauranghygien och iordningställa och rengöra köket efter varje arbetspass.

Ange referens Kock / Sous Chef i din ansökan